عطر الجنه
كاتب محترف
ينتمي نبات العنب الى عايلة الكرميات (بالانجليزية: Vitaceae)، وله ما يقرب من ستين نوعا، وهو من اقدم النباتات المزروعة في العالم؛ اذ ترجع زراعته الى عام (4000)ق.م. المعقل الاصلي لنبات العنب هو مساحة البحر الابيض المتوسط، وجنوب غرب اسيا، واوروبا الوسطى، الا انه يزرع في الوقت الحالي على مدى واسع في العالم، ويعتبر من النباتات الخشبية المتسلقة، وفي ذلك الحين يبلغ طول شجرته الى (17)م او اكثر اذا لم يتم قصها، اما اوراقه فتترتب على الساق بالتناوب، وتكون مفصصة وشبيهة بكف اليد، ولها حواف مسننة، وتكون الزهور خضراء اللون، اما الثمار فهي كروية الشكل، وفي ذلك الحين تتخذ شكلا طوليا قليلا، وتوجد بعدة الوان، منها الاخضر، والعنبري، والاحمر والاسود، داخلها لب يتضمن بذورا.[١][٢]
العنب من الفاكهة الشهية المغذية التي يقبل الناس على تناولها باشكال مختلفة؛ فهي توكل طازجة، وتجفف لصنع الزبيب، ويصنع منها عصير العنب، والمربى، ويستعمل زيت العنب لتتبيل السلطات، والقلي، وصنع الخبز، ويصنع منه بلسم للشفاه، ومنتجات للعناية بالبشرة، والشعر، وغيرها.[١][٢]
زراعة نبات العنب
تنتشر زراعة اشجار العنب في عديد من الانحاء في العالم، وكما اوضح سابقا يبقى ما يقترب من ستين نوعا من العنب التي يمكن الاختيار من بينها، الا ان اشهرها العنب الامريكي، والاوروبي، والمكسيكي، ولكل نوع من تلك الانواع اعراق متنوعة تتغاير من حيث الحجم، والنكهة، واللون، والملمس. ويمكن زراعة اشجار العنب بعدة طرق، فيمكن زراعة شتلة جاهزة يتم اختيارها بحيث تكون ملايمة للظروف البييية التي ستزرع فيها، وعند اختيار الشتلة يفضل ان يكون عمرها عاما واحدا، وان تكون صحية وقوية، وخالية من الفيروسات، وان يكون قصبها متماثلا، وجذورها ذات توزيع متساو، كما يمكن زراعة العنب باستعمال العقلة او القصاصة؛ وهي جزء من شجرة العنب، يتم قصها مع اهتمام ان تتضمن ثلاث عقد؛ تبدو تلك العقد على شكل نتوءات، كما يمكن زراعة العنب باستعمال البذور، الا ان زراعة البذور تفتقر العديد من الوقت والجهد.[٣][٤]
زراعة اشجار العنب بالعقل
لزراعة عقل العنب، يلزم اتباع الخطوات الاتية:[٣]
- تجهيز عقل العنب: تقطع العقلة فوق العقدة بنحو (1/4-1) انش؛ اي (0.63-2.54)سم بزاوية (45) درجة، ويحرص على احتواء العقلة المنوي زراعتها على ثلاث عقد، ويمكن اختيار اكثر من عقلة وزراعتها في اماكن مغايرة لصعود فرص النجاح، وبعد هذا يتم التخلص من النباتات والاعشاب غير النافعة.
- اختيار المقر الموايم لزراعة العقل: العنب من النباتات المعمرة التي قد تقطن مية عام، لهذا يلزم اختيار مقر زراعتها بعناية، ويجب ان تكون المنطقة الخاصة لها واسعة وخالية من الاشجار والنباتات الضخمة، وتكون المساحة مشمسة، وذات تصريف جيد، ويفضل ان تزرع على جبل منحدر ومواجه للجنوب؛ للدفاع عن العنب من قرصة الصقيع، وتتجنب زراعة العنب اسفل المنحدرات؛ لان هذا يعرضه للهواء لمنخض الحرارة ويتلف المحصول.
- اعداد التربة: التربة المناسبة لزراعة العنب هي التربة الصخرية او الرملية بدرجة بسيطة، والتي تكون درجة حموضتها (pH) اعلى من (7) بقليل، وعلى زارع العنب ان يعتبر التربة باسلوب تسمح بالتصريف الجيد للماء؛ لان الجذور المشبعة بالماء لا تشجع النمو السليم للعنب، كما ان نبات العنب لا يفضل التربة الغنية بالمواد الغذايية، لذا يلزم تجنب استعمال التربة المخصبة ما امكن.
- اعداد تعريشة لنبات العنب: العنب نبات معترش ومتسلق؛ لهذا لا بد من ادخار تعريشة لينموعلى طولها وتدعم نموه. يمكن شراء تعريشة جاهزة، وتكون على شكل هيكل خشبي مكون من الواح متشابكة، تسمح لكرمة العنب بالالتفاف حولها، كما يمكن صنع تعريشة طفيفة من الخشب والاسلاك.
- اختيار التوقيت الموايم للزراعة: الوقت الموايم لزراعة العنب هو اواخر الشتاء وبداية الربيع، وذلك هو التوقيت الموايم للتقليم كذلك اثناء الاعوام القادمة.
- زراعة العنب: يتم اختيار المسافات بين الكرمات اعتمادا على نوع العنب؛ فالعنب الامريكي والاوروبي يفتقر الى (1.8-3)م بين كل نبات واخر، في حين يفتقر العنب المكسيكي لمسافة (5)م الى حد ما بين كل نبتة واخرى. تغرس العقلة في خندق بحيث يغطى البرعم القاعدي مع مكوث البرعم العلوي على سطح التربة مباشرة، ويتم الضغط على التربة المحيطة بالعقلة.
- سقي النبات: بعد زراعة العنب على الفور يكون بحاجة للري، اما بعد هذا فيجب قلص اعداد المياه، وفي حال عدم وقوع امطار في المساحة يفضل استعمال نسق تنقيط بقرب الجذور مباشرة؛ وهذا لضمان حصول النبات على اعداد ضييلة ولكن منتظمة من الماء.
- تقليم النبات: في العام الاول يلزم قطع الثمار التي تنمو على الكرمة الصغيرة؛ لانها ستتلفها بوزنها الثقيل، كما يلزم قطع الفروع الضعيفة والابقاء فقط على الفرع الذي ينمو على الفور من القصب، وفي الاعوام الاتية تقلم النبات بحيث يتم التخلص من (90%) من الفروع الحديثة التي تنمو على الكرمة القديمة، وافضل توقيت لتقليم نبات العنب هو اواخر الشتاء، عندما تكون الشجرة خاملة، فلا تفقد عصارتها خلال التقليم، كما ان الطقس لا يكون باردا لدرجة تسمح بتكون الصقيع مقر القص.
- اضافة نشارة: يمكن ضبط درجة حرارة التربة، وزيادة مقدرتها على الاحتفاظ بالماء، وتخفيض الاعشاب الموذية عن سبيل اضافة نشارة، او ما يسمى المهاد (بالانجليزية: Mulch) بشان نبات العنب.
- العناية بنبات العنب: للعناية بنبات العنب والمحافظة عليه سليما يجب:
- ازالة الاعشاب الموذية بانتظام.
- تغطية النبات بشبكة لابعاد الطيور.
- استخدام المبيدات للتخلص من حشرة العثة بعد استشارة المختص.
- وقاية النبات من مرض البياض الدقيقي بزراعته في مقر جيد التهوية.
- عدم الارتباك حول حشرة المن؛ لان الخنافس تتغذى عليها، دون ان تضر نبات العنب.
- قطف ثمار العنب: لقطف ثمار العنب الناضج يفضل تذوق الضييل منه، فاذا كان طعمه حلوا فهو جاهز للاكل، ويجب الحذر الى ان ثمار العنب لا تنضج بعد قطفها كما هو الوضع في بقية الثمار، لهذا يلزم التاكد من نضج الثمار قبل قطفها.
زراعة العنب من البذور
قبل شراء بذور العنب من المشتل او الحصول عليها من شجرة عنب مزروعة سابقا، يلزم اختيار نوع العنب الموايم للمساحة ومناخها، وتحديد المبتغى من زراعة العنب، فبعض الانواع تكون مناسبة لصنع المربى، وبعضها يكون مناسبا اكثر لتناول العنب الطازج. ولزراعة العنب باستعمال البذور ينصح باتباع الخطوات الاتية:[٤][٥]
- التاكد ان البذور قابلة للنمو: البذور السليمة القابلة للنمو تكون:
- صلبة الملمس نحو عصرها برفق.
- لها اندوسبيرم (سويداء البذرة) تحت قشرة البذرة بلون ابيض او رمادي باهت، والاندوسبيرم هو الجزء في البذرة المسوول عن تغذية البراعم النابتة، وتزويدها بالبروتين.
- نحو وضعها في الماء تغرق، اما البذور التالفة فتطفو.
- اعداد البذور للزراعة: افضل وقت للبدء بتحضير البذور للزراعة هو شهر كانون الاول. في الطليعة تغسل البذور وتنقع في ماء مقطر مدة يوم كامل، ثم تدفن البذور في بيية مناسبة للنمو، وافضلها الخث الطحلبي لانه لديه مواصفات مضادة للفطريات، ويمكن الاستعاضة عنه بالرمل، او المناديل الورقية المبللة، او الفيرميكوليت، ثم توضع في علبة او كيس محكم الاغلاق، ثم توضع في الثلاجة في درجة حرارة تتراوح بين (1-3) درجة ميوية لفترة شهرين او ثلاثة، على الا تتجمد.
- زراعة البذور: في طليعة الربيع تزرع البذور في اوعية ممتلية بالتربة الجيدة، ويمكن غرس بذرة واحدة في اناء، او غرس العديد من بذور في اناء واحد على ان تكون المسافة بين البذور (4)سم تقريبا. تفتقر البذور لتنمو الى درجة حرارة لا تقل عن (20) درجة ميوية في النهار و(15) درجة ميوية في الليل، ولتحقيق هذا يمكن وضعها في منزل زجاجي، او استعمال حصر التدفية، كما تفتقر ان تكون التربة رطبة بل دون ان تكون مبللة، بعد مرحلة تتراوح بين اسبوعين الى ثمانية اسابيع ستبدا النبتة بالظهور.
- نقل الشتلة الى التربة: عندما يبلغ طول الشتلة الى (8)سم تنقل الى حاوية اكبر حجما، ويتم الاحتفاظ بها داخل البيت الزجاجي، او داخل المنزل حتى يبلغ طولها الى (30)سم، ويصبح لها (5-6) ورقات على الاقل، وينمو لها جذر قوي، ثم تنقل الى الخارج وتغرس في التربة في مقر مشمس، ويعتنى بالشتلات كما تم الشرح سابقا.
