عطر الجنه
كاتب محترف
مقدمة
تعد زراعة الفطر في المنزل من الامور السهلة والغير معقدة اذا كان لديك البيانات الكافية لكيفية زراعة الفطر، وعليك كذلك استشارة ذوي الخبرة لضمان الحصول على منتج زراعي صحي. ويعد الفطر مكمل لاي نسق غذايي صحي، كما انه هابط السعرات الحرارية والدهون، ويحتوي على نسبة عالية من الالياف، بالاضافة الى انه يتضمن على مقادير عالية من البوتاسيوم. من الافضل ان يزرع الفطر اولا في الداخل، حيث ان درجة الحرارة والضوء والظروف المناخية يمكن ان يتحكم فيها ببساطة اكبر اذا طبقت محددات وقواعد نموها بعناية. ولزراعة الفطر ذاتيا عليك ان تعلم ان هناك اسلوب تقليدية طفيفة سنقوم بشرحها، وهناك اساليب عديدة مبتكرة وبديلة عدية للغاية سنشرح اثنتين منها.
طريقة زراعة الفطر بالاسلوب التقليدية البسيطة
طرق زراعة الفطر المبتكرة والبديلة
الطريقة الاولى: نمو الفطر في مجموعة معدة ومجهزة تباع في المحلات او المراكز العضوية المتخصصة: سوف تكون تلك الاسلوب للمزارعين لاول مرة ممتعة وسهلة لانتاج الفطر ذاتيا. وتتكون تلك المجموعة عادة من اكياس بلاستيكية معقمة و مملوءة بالبياض او بيض الفطر والقش او التربة، وكل ما عليك القيام به ابقاء الاكياس في الاحوال الصحيحة والانتظار سبعة الى عشرة ايام وسوف يكون لديك الفطر المحلي.
عادة ما تكلف المجموعات ما بين 20 و 30 دولارا، ويمكن استعمالها لزراعة اغلب انواع الفطر الشايعة مثل الزر الابيض، بدة الاسد، شيتاكي، وفطر المحار. للبدء في عملية النمو، بسهولة عليك فتح الكيس ووضعه في مقر مشرق بعيدا عن اشعة الشمس المباشرة. يمكن ان تبقى في درجة حرارة الحجرة ولكنها سوف تفتقر الى الماء كل يوم للحفاظ على النداوة العالية. وبعض ذلك المجموعات الجاهزة توفر الاغطية البلاستيكية لتغطيتها والحفاظ على معدلات الرطوبة. وسوف يبدا الفطر بالنمو بعد سبعة الى عشرة ايام.
ان الشيء الكبير في تلك المجموعات الجاهزة هو انه بعد الانتهاء من اصدار الفطر تستطيع دفنهم في الرياح الطلق تحت كومة سماد، ثم بعد هذا سوف يتوقف ذلك على الاحوال المناخية، فقد يبدا الفطر اذا وجد الاحوال المناسبة لينمو ويظهر على السطح .
الطريقة الثانية: نمو الفطر من تفل القهوة: ان زراعة الفطر من القهوة هو مشروع ممتع ويساعد على تسخير تفل القهوة الذي كان سيذهب سدى. تعد القهوة هي وسيلة مبتكرة رايعة لانتاج الفطر (فطر المحار على وجه الخصوص) كما يتم التعقيم بفضل عملية تخمير القهوة ويكون الفطر المنتج من القهوة مليء بالمواد المغذية.
ولانتاج الفطر سوف تفتقر 2.5 كجم (88 اوقية) من القهوة الطازجة و500 غرام (17.6 اوقية) من بياض الفطر. افضل اسلوب للحصول على تلك الحجم من تفل القهوة الطازجة (تخمر هذا اليوم) هو ان تذهب الى مقهى وتطلب ذلك التفل، وسيكونون اكثر من سعداء لتخليصك لهم من التفل.
بعد هذا سوف تفتقر الى صندوق لزراعة الفطر، وافضل شيء للاستخدام هو كيس فلتر خاص بزراعة الفطر، والتي عادة ما يمكن شراوه مع بياض او بيض الفطر من ذات المتجر. اذا لم يتوفر هذا تستطيع استعمال علبة عظيمة قابلة للغلق جيدا مثل كرتونة الحليب، وقم بتنظيفها جيدا مع عمل 4 ثقوب ضييلة في كلا الجانبين.
اغسل يديك جيدا بالماء والصابون المضاد للبكتيريا، ثم اخلط بياض او بيض الفطر في تفل القهوة، وتاكد من انها توزع بالتساوي، ثم ضع هذا في كيس من البلاستيك او صندوق واغلق باحكام.
ضع الكيس او الوعاء في مقر مظلم ما بين 64 و 77 درجة فهرنهايت (18 الى 25 درجة ميوية) في داخل خزانة، واترك الامر لما يقترب من ثلاثة اسابيع حتى تتحول الى اللون الابيض تماما.
اذا تحولت الحقيبة او الوعاء الى اللون الابيض تماما؛ قم بنقلها الى مساحة مشرقة، وفي ذات الوقت تكون مظللة، واعمل ثقبين في الجزء العلوي وقم ببخ محتويات الوعاء بالماء مرتين كل يوم لمنعها من الجفاف؛ لان الفطر لا ينمو في الاحوال الجافة جدا.
وعلى نطاق خمسة الى سبعة ايام مرتقبة سيبدا الفطر بالنمو على نحو صغير، وعليك الاستمرار في بخ المياه، ويجب ان يزداد بشكل مضاعف حجمها كل يوم، وعندما تبدا رووس الفطر بالنضوج والانفصال عن الساق عليك التحضير لموسم الحصاد.
وبعد ختام الحصاد؛ تستطيع وضع خليط القهوة وبياض الفطر المستعمل تحت السماد، قد ينمو منه بعد مرحلة فطر حديث وهذا اعتمادا على الطقس.
تعد زراعة الفطر في المنزل من الامور السهلة والغير معقدة اذا كان لديك البيانات الكافية لكيفية زراعة الفطر، وعليك كذلك استشارة ذوي الخبرة لضمان الحصول على منتج زراعي صحي. ويعد الفطر مكمل لاي نسق غذايي صحي، كما انه هابط السعرات الحرارية والدهون، ويحتوي على نسبة عالية من الالياف، بالاضافة الى انه يتضمن على مقادير عالية من البوتاسيوم. من الافضل ان يزرع الفطر اولا في الداخل، حيث ان درجة الحرارة والضوء والظروف المناخية يمكن ان يتحكم فيها ببساطة اكبر اذا طبقت محددات وقواعد نموها بعناية. ولزراعة الفطر ذاتيا عليك ان تعلم ان هناك اسلوب تقليدية طفيفة سنقوم بشرحها، وهناك اساليب عديدة مبتكرة وبديلة عدية للغاية سنشرح اثنتين منها.
طريقة زراعة الفطر بالاسلوب التقليدية البسيطة
- عليك ان تم اتخاذ قرار ما هو نوع الفطر الذي ترغب في ان تزرعه في حديقتك، وهناك ثلاثة انواع من الفطر يسهل زراعتها في المنزل، هي نوع المحار، فطر الزر الابيض، وفطر يعلم باسم “شيتاكي”، ان تلك الانواع الثلاثة متماثلة الى حاجز ما في الزراعة، ولكنها تتغاير فيما بينها باختلاف معتدل النمو.
- فطر المحار ينمو على نحو افضل في القش، اما فطر الشيتاكي فينمو افضل على نشارة الخشب التي تاخذ من الاخشاب الصلبة، اما فطر الزر فانه ينمو على نحو افضل في السماد. وتعكس تلك الوسايط المغيرة الاحتياجات الغذايية المتزايدة المغيرة لكل نوع من تلك الانواع، ومع هذا فان كل من تلك الانواع الثلاثة يمكن زراعتها ببساطة بما فيه الكفاية في نشارة الخشب او القش والسماد.
- ان اختيار نوع الفطر الذي ترغب في زراعته هو مسالة ذوق، وعليك ان تختار النوع الذي ترغب في ان تاكله.
- عليك القيام بشراء بيض الفطر، بحيث يبيض او ينمو الفطر في نشارة الخشب، وينمو من فطريات المشروم؛ لان بنية جذر الفطر اساسا تتكون من الفطريات.
- تستطيع شراء بياض الفطر عالي الجودة من تجار التجزية من على الانترنت، او من مخازن التموين، اومن بعض المحلات المختصة في اصدار الكاينات العضوية.
- تاكد نحو الشراء شرايك البياض او بيض الفطر الذي يشبه الشتلات بدلا من شراء الفطريات الاولية؛ لان بعض تجار التجزية يبيع الفطريات الاولية والتي تكون اقرب الى بذور النباتات، لان زراعة الفطر من الفطريات الاولية ياخذ المزيد من الوقت والجهد، وهو غير الانسب للزراعة الذاتية.
- عليك القيام بتعقيم الوسط النامي، اذا كنت تنتوي زراعة الفطر في القش او نشارة الخشب فانه من اللازم تعقيم تلك الوسايل قبل عملية تلقيح بيض الفطر، ويتم هذا لقتل اي كاينات دقيقة يمكن ان تنمو مع الفطر وتفسده.
- ولتعقيم الوسط النامي عليك بوضعه في حاوية امن بالميكروويف، واضافة اعداد كافية من الماء لجعل القش او نشارة الخشب رطبة، وضع الحاوية في الميكروويف وارفع درجة الحرارة لفترة دقيقتين، او حتى يغلى الماء.
- القيام بتلك الخطوة من شانه ان يقتل اي كاينات حية دقيقة، وبهذا تكفل ان الوسط النامي امن لاستقبال فطر عيش الغراب، وفي ذلك الحين تفتقر الى الشغل على دفعات من اجل تعقيم كل من القش او نشارة الخشب.
- تسخين الوسط النامي لنشر الفطر فيه؛ لان فطر عيش الغراب المزروع ذاتيا يفتقر الى درجة حرارة دافية لتحميس نموه على نحو جيد وسريع.
- بعد اختيار الوسط النامي الموايم لنوع الفطر المخصص بك، ضع بضع حفنات منه في حاوية التسخين، سوف يكون اختيار مقلاة ضحلة ذات منطقة عظيمة جيد؛ لانها سوف تكفل توزيع ووصول الحرارة لمعظم بياض او بيض الفطر.
- اخلط البياض او بيض الفطر مع الوسط النامي الموايم باصبعك، وضع الحاوية على درجة حرارة تبلغ الى 70 درجة فهرنهايت (21 درجة ميوية)، وتعتبر تلك هي درجة الحرارة المثالية لتحميس نمو الفطر.
- بعد هذا اترك الحاوية في بيية او حجرة مظلمة لفترة 3 اسابيع، وسيتيح ذلك للفطر التخلل جيدا في الوسط النامي.
- ضع الوسط النامي في البيية المناسبة بعد 3 اسابيع من وضع الحاوية في بيية مظلمة وباردة (حوالي 55 درجة فهرنهايت / 13 درجة ميوية)، سوف يكون هذا جيدا لنمو الفطر، ولكن في فصل الشتاء سوف تفتقر الى خزانة او درج في حجرة لا يبقى بها تدفية.
- عليك القيام بتغطية الوسط النامي ورش الخليط كله بما يكفي من المياه لترطيبه جيدا. تستطيع اذا شيت وضع منشفة رطبة فوق الحاوية لمنع خسارة الرطوبة.
- يلزم ان توجد المزيج رطب وبارد لنمو الفطر، وراقب هذا على نحو دوري، ورش الحاوية بالماء نحو الضرورة.
- حصاد الفطر المخصص يكون عندما ينمو على نحو كامل. في نحو 3 اسابيع يلزم ان تشاهد الفطر الضييل قد بدا بالظهور، ويتعين عليك حينها الاستمرار في الحفاظ على بييتهم رطبة و باردة ومظلمة لتحميس نموها.
- عندما تتكون قبعات الفطر بالكامل من الساق فهذا دليل على انهم على تحضير للحصاد.
- تستطيع شد الفطر خارجا باصابعك، ولكن تلك الاسلوب سوف تلحق الضرر بالفطريات الجديدة النامية تحت السطح، وبدلا من هذا استعمال سكين شديد لقطع الفطر من قاعدة الساق. ومن الافضل شطف الفطر قبل الطهي او الاكل. ويمكنك تخزين الفطر المحصود في كيس من الورق في الثلاجة لفترة تبلغ الى اسبوع.
طرق زراعة الفطر المبتكرة والبديلة
الطريقة الاولى: نمو الفطر في مجموعة معدة ومجهزة تباع في المحلات او المراكز العضوية المتخصصة: سوف تكون تلك الاسلوب للمزارعين لاول مرة ممتعة وسهلة لانتاج الفطر ذاتيا. وتتكون تلك المجموعة عادة من اكياس بلاستيكية معقمة و مملوءة بالبياض او بيض الفطر والقش او التربة، وكل ما عليك القيام به ابقاء الاكياس في الاحوال الصحيحة والانتظار سبعة الى عشرة ايام وسوف يكون لديك الفطر المحلي.
عادة ما تكلف المجموعات ما بين 20 و 30 دولارا، ويمكن استعمالها لزراعة اغلب انواع الفطر الشايعة مثل الزر الابيض، بدة الاسد، شيتاكي، وفطر المحار. للبدء في عملية النمو، بسهولة عليك فتح الكيس ووضعه في مقر مشرق بعيدا عن اشعة الشمس المباشرة. يمكن ان تبقى في درجة حرارة الحجرة ولكنها سوف تفتقر الى الماء كل يوم للحفاظ على النداوة العالية. وبعض ذلك المجموعات الجاهزة توفر الاغطية البلاستيكية لتغطيتها والحفاظ على معدلات الرطوبة. وسوف يبدا الفطر بالنمو بعد سبعة الى عشرة ايام.
ان الشيء الكبير في تلك المجموعات الجاهزة هو انه بعد الانتهاء من اصدار الفطر تستطيع دفنهم في الرياح الطلق تحت كومة سماد، ثم بعد هذا سوف يتوقف ذلك على الاحوال المناخية، فقد يبدا الفطر اذا وجد الاحوال المناسبة لينمو ويظهر على السطح .
الطريقة الثانية: نمو الفطر من تفل القهوة: ان زراعة الفطر من القهوة هو مشروع ممتع ويساعد على تسخير تفل القهوة الذي كان سيذهب سدى. تعد القهوة هي وسيلة مبتكرة رايعة لانتاج الفطر (فطر المحار على وجه الخصوص) كما يتم التعقيم بفضل عملية تخمير القهوة ويكون الفطر المنتج من القهوة مليء بالمواد المغذية.
ولانتاج الفطر سوف تفتقر 2.5 كجم (88 اوقية) من القهوة الطازجة و500 غرام (17.6 اوقية) من بياض الفطر. افضل اسلوب للحصول على تلك الحجم من تفل القهوة الطازجة (تخمر هذا اليوم) هو ان تذهب الى مقهى وتطلب ذلك التفل، وسيكونون اكثر من سعداء لتخليصك لهم من التفل.
بعد هذا سوف تفتقر الى صندوق لزراعة الفطر، وافضل شيء للاستخدام هو كيس فلتر خاص بزراعة الفطر، والتي عادة ما يمكن شراوه مع بياض او بيض الفطر من ذات المتجر. اذا لم يتوفر هذا تستطيع استعمال علبة عظيمة قابلة للغلق جيدا مثل كرتونة الحليب، وقم بتنظيفها جيدا مع عمل 4 ثقوب ضييلة في كلا الجانبين.
اغسل يديك جيدا بالماء والصابون المضاد للبكتيريا، ثم اخلط بياض او بيض الفطر في تفل القهوة، وتاكد من انها توزع بالتساوي، ثم ضع هذا في كيس من البلاستيك او صندوق واغلق باحكام.
ضع الكيس او الوعاء في مقر مظلم ما بين 64 و 77 درجة فهرنهايت (18 الى 25 درجة ميوية) في داخل خزانة، واترك الامر لما يقترب من ثلاثة اسابيع حتى تتحول الى اللون الابيض تماما.
اذا تحولت الحقيبة او الوعاء الى اللون الابيض تماما؛ قم بنقلها الى مساحة مشرقة، وفي ذات الوقت تكون مظللة، واعمل ثقبين في الجزء العلوي وقم ببخ محتويات الوعاء بالماء مرتين كل يوم لمنعها من الجفاف؛ لان الفطر لا ينمو في الاحوال الجافة جدا.
وعلى نطاق خمسة الى سبعة ايام مرتقبة سيبدا الفطر بالنمو على نحو صغير، وعليك الاستمرار في بخ المياه، ويجب ان يزداد بشكل مضاعف حجمها كل يوم، وعندما تبدا رووس الفطر بالنضوج والانفصال عن الساق عليك التحضير لموسم الحصاد.
وبعد ختام الحصاد؛ تستطيع وضع خليط القهوة وبياض الفطر المستعمل تحت السماد، قد ينمو منه بعد مرحلة فطر حديث وهذا اعتمادا على الطقس.
