كيفية زراعة البطاطا

عطر الجنه

كاتب محترف
_زراعة_البطاطا.jpg







يعرف نبات البطاطا (بالانجليزية:potato) علميا باسم Solanum tuberosum وهو نبات حولي ينتمي للاسرة الباذنجانية، معقله الاصلي في جبال الانديز البيروفية-البوليفية، ومنها تشعبت وتوسعت زراعته في جميع مناطق العالم، وهو هذا النهار من اهم المحاصيل الزراعية؛ اذ انه يحتل الترتيب الرابع من حيث الضرورة بعد القمح، والارز، والذرة، الجزء الصالح للاكل هو الدرنات التي تنمو تحت التربة، وتوكل بعد طبخها مهروسة، او كاملة، كما يمكن تحويلها الى دقيق لصنع الخبز، وكمثخن للصلصات، وهي سهلة الهضم وغنية بالنشا، والبروتينات، وفيتامين ج، والثيامين (فيتامين ب1)، والنياسين (فيتامين ب 3).[١][٢]


وصف نبات البطاطا

نبات البطاطا من النباتات التي تقطن لفترة عامين، ويصل طولها الى (90 – 100) سنتيمتر، ولها اوراق خضراء داكنة، ازهارها بيضاء او وردية او ارجوانية، في حين تكون السداة (العضو الذكري في الزهرة) صفراء اللون، من القليل الوجود ان تنتج ازهار البطاطا ثمارا، وتكون تلك الثمار سامة وغير صالحة للاكل، وهي شبيهة بحبات الطماطم الخضراء ضييلة الحجم، تتضمن تلك الثمار على ما يقرب 300 بذرة، في الشتاء يموت الجزء الذي يتضح فوق الارض من النبات، وتستمر الدرنات بالنمو تحت التربة، وفي الربيع يرجع الجزء العلوي من النبات للنمو من جديد.[٢]


زراعة البطاطا

تعد البطاطا من المحاصيل المغذية والمفيدة، ويمكن كمية العديد من الاطباق الشهية منها؛ الا ان طعمها يكون افضل عندما تكون طازجة، خاصة اذا زرعها الانسان بيده، والبطاطا من المحاصيل التي يمكن زراعتها بسهولة، ولا تفتقر للكثير من المشقة اذا توفرت لها الاحوال المناسبة، ولزراعة البطاطا يمكن اتباع الخطوات الاتية:[٣][٤]

  • اختيار الوقت الموايم للزراعة: يفضل نبات البطاطا المناخ البارد، لذلك؛ فان افضل وقت لزراعته هو فصل الخريف في الانحاء الدافية التي لا تتعرض الارض فيها للتجمد، اما في الانحاء التي تتعرض فيها التربة للتجمد في الشتاء، يلزم الانتظار مرور اسبوعين على اخر صقيع ثم البدء بزراعة البطاطا، وتكون درجة حرارة التربة المناسبة لزراعة البطاطا (7) درجات ميوية.
  • اختيار الموقع المناسب: يلزم اختيار موقع مشمس لزراعة نبات البطاطا؛ بحيث يكون معرضا للضوء العديد من ساعات يوميا، ويمكن زراعة النبات في الارض على الفور او في اوعية صغيرة.
  • اعداد التربة: يفتقر نبات البطاطا لتربة مفككة، ودرجة حموضتها (pH) بين (5-7)، ولتحقيق هذا يمكن حرث التربة لتفكيكها، واضافة سماد طبيعي قديم اليها؛ لان درجة حموضة الروث القديم مناسبة لزراعة البطاطا، او سماد يتضمن على نسبة عالية من البوتاس لصعود حموضة التربة.
  • اعداد البطاطا: يتم شراء حبات بطاطا او درنات بطاطا تسمى (بالانجليزية: Seed Potatoes)، وهي شبيهة بالبطاطا التي نشتريها عادة؛ الا انها تكون خالية من الفيروسات، ويجب التاكد انها لم تتعرض للرش بمادة تثبط نمو البراعم، وتترك في مقر معرض للضوء، ودرجة حرارته ما بين (15.5- 21) لفترة اسبوعين حتى تبدو لها براعم. يمكن استعمال حبة بطاطا كاملة اذا قد كانت ضييلة الحجم، واذا قد كانت عظيمة يمكن تقطيعها للعديد من اجزاء بحيث يتضمن كل جزء على برعمين على الاقل.
  • حفر التربة: تحفر التربة في صفوف بعمق (10) سنتيمترات، مع ترك مسافة (91) سنتيمر الى حد ما بين كل صف واخر، وهناك اسلوب جديدة لزراعة البطاطا لا تفتقر لحفر الارض، لكن يتم زراعة حبات البطاطا تحت فرش من البوليثين الاسود.
  • زراعة البطاطا: تزرع البطاطا بحيث تكون البراعم متجهة للاعلى، وتترك مسافة ثلاثين سنتيمتر بين كل حبة واخرى، ولحمايتها من سفعة الشمس ودعم نموها، تغطى بطبقة من التراب (10 سنتيمتر تقريبا).
  • سقي النبات: يفتقر نبات البطاطا للري فى جميع الاوقات بحيث تكون التربة رطبة ولكن غير مبتلة تماما، ويجب الحرص على نحو خاص على سقي النبتة عندما تزهر، والتوقف عن السقي عندما يبدا لون الاوراق بالتحول الى اللون الاصفر؛ الامر الذي يقصد ان البطاطا سوف تكون جاهزة للحصاد قريبا.
  • العناية بالنبات: يفتقر نبات البطاطا لاضافة المزيد من التراب حوله عندما يبلغ طوله الى 15سم، واضافة المزيد من التراب متى ما زاد طوله، وتسمى تلك العملية (بالانجليزية: Hilling)، تهدف تلك الخطوة لمساندة نمو النبات وحمايته من سفعة الشمس؛ لان البطاطا التي تتعرض للشمس تنتج مادة كيميايية سامة تسمى سولانين (بالانجليزية: Solanine)، والتي تبدو كطبقة خضراء على السطح الخارجي للدرنة، كما يلزم التخلص من الاعشاب الموذية التي تنافس البطاطا على المكونات الغذايية في التربة.
  • حماية النبات من الافات: للدفاع عن نبات البطاطا من الافات يراعى ما يلي:
    • شراء انواع البطاطا الصمود للامراض.
    • الانتظار لفترة ثلاث اعوام قبل زراعة البطاطا مرة ثانية في الموقع الذي زرعت فيه سابقا، والمباعدة بين النباتات على نحو كاف
    • التحكم بدرجة حموضة التربة للوقاية من مرض الجرب الذي يصيب البطاطا اذا قد كانت التربة عالية الحموضة، يمكن اضافة الكبريت لتقليص درجة حموضتها.
    • التخلص من خنافس البطاطا عن سبيل التقاطها باليد، اما حشرة المن فيتم رشها بالماء، كما يمكن التخلص من تلك الافات باستعمال مبيد حشرات طبيعي مثل زيت النيم.
  • حصاد البطاطا: يفضل بعض الناس حفر التربة واستخراج حبات البطاطا قبل السماح لها بالنضج التام وتسمى البطاطا المبكرة او الحديثة لانها تكون ضييلة وقشرتها رقيقة، ويكون افضل وقت للحصول على البطاطا الحديثة بعد اسبوعين من تعطل الازهار، وهو ما يقصد ان عمر النبات (12) اسبوع تقريبا، اما حبات المنتج الزراعي الرييسي فتترك لتنمو وتصبح ناضجة بعد ان يتوفر لها منطقة كافية بعد ازالة الحبات الصغيرة. نحو اصفرار وموت اوراق النبات يتم التخلص منها باستعمال المقص، وبعد موت جميع اوراق البطاطا باسبوعين يمكن حفر التربة باستعمال مجرفة لاستخراج البطاطا الناضجة تماما، وهذا بالحفر بلطف اسفل حبة البطاطا ورفعها بحرص حتى لا تصاب بالرضوض او الجروح.
  • تخزين البطاطا: تترك البطاطا الناضجة في مقر جاف وبارد وجيد التهوية من ثلاثة ايام الى اسبوعين لتنضج قشرتها اكثر؛ اذ تتراوح درجة حرارته بين (7- 15.5) درجة ميوية؛ الامر الذي يساعدها على المكث سليمة لمدة اطول، وتسمى تلك العملية الدواء التجفيفي (بالانجليزية: Curing)، اما الحبات الضييلة غير الناضجة فيجب استهلاكها في غضون ايام من حصادها. تنظف حبات البطاطا من الاوساخ باستعمال قطعة قماش او فرشاة خاصة للخضار، ويجب عدم غسلها بالماء الا قبل تناولها مباشرة، بعد هذا يمكن تخزين البطاطا في اكياس من الخيش او الورق في مقر بعيد عن الضوء والرطوبة بدرجة حرارة بين (1.6 – 4.4) درجة ميوية، ويمكن الاحتفاظ بها تحت تلك الاحوال للعديد من شهور.




 
المواضيع المتشابهة

مواضيع مماثلة

أعلى